25 de enero de 2014

"Columbus", nueva coctelería en Madrid

Mientras el final de 2012 y el año 2013 nos han hecho ver cambios en la escena de bartenders y coctelerías de Madrid; compañeros de barras cambiando su localización y proyectos, equipos deshaciéndose, otros rehaciéndose, los cierres de Belmondo y del recién nacido 22 de Gran Vía, la reconceptualización de Costello, los cambios de equipo en O'Clock y en Le Cabrera (¡hasta que el mismísimo Diego Cabrera saliera de allí!), la apertura del esperado Charly's, la del 1862, yo dejando TCR, varios bartenders llevando sus maletas a Barcelona, Dubai, NYC, Londres, Singapur, Punta Cana... En fin. Y más aperturas interesantes que no menciono aquí. De repente se inaugura un nuevo y prometedor proyecto en Madrid con Miguel Pérez a la cabeza del bar: Columbus.