Colección de ingredientes otoño-invierno 2012

Fetiches, los tenemos todos los que dentro llevamos sangre y gusto por algo. En este artículo os comparto algunos ingredientes que he traído este otoño 2012 de EE.UU. y México. Unos ya conocidos y otros no tanto, unos más fáciles de encontrar que otros, pero casi todos crème. Y digo "casi" porque solo me falta confirmar dos de ellos que aún no he abierto...

The Shove: envejeciendo cóctel en barrica

Hace unos seis meses comenté acerca de la tendencia de envejecer los cócteles en barrica (aquí). Y cómo no, varios nos hemos puesto a hacer nuestros pinos con ello. Este es el experimento y cóctel que hice para un gran proyecto de The Glenrothes, que nos ha juntado a 11 bartenders de Madrid y Barcelona, en una aventura divertida y llena de descubrimientos, que por mucho que leyésemos antes, no habíamos previsto... Quedará, además, plasmado en una guía/libro con la implicación de Jared Brown, uno de los historiadores de bebidas con mayor renombre actualmente en el mundo.

Diferencia entre jarabe Simple y de Goma

(English bellow)
Yo mismo me he encontrado bastante confundido con respecto a las nomenclaturas del jarabe de azúcar. Y después de leer por aquí y por allá y hablar con una gente y otra, parece que existe una aclaración satisfactoria.