Él cóctel está hecho a base de un vodka infusionado en langostinos. Jacques (se pronuncia yak ) es un personaje de la película "Findin...

Aquí una divertida y sencilla (si puedes ahumar con facilidad) variación del Bloody Mary. Mise en place: ahumar el jugo de tomate y embotell...

Significa “libélula” (o  caballito , el insecto. Y sí, puede que también lo hayan oído alguna vez como  Akitsu ) en japonés y allí éste e...

A estas alturas todos habremos oído ya del Martínez (y no Martini , como se empeñan en llamarlo algunos periodistas que al oírlo por primer...

Inspirado en el clásico Mint Julep, con un giro caprichoso. En realidad la coherencia aquí es más con el ceviche que preparan en nuestra coc...

Significa “Ojos Grandes” en japonés y es lo que le sucede a la gente cuando prueba la perapiña dominicana, les gusta, les explica uno que se...

El año pasado publicaba aquí algunos cambios que implementé en el hotel  Paradisus Palma Real de Punta Cana, así como las recetas del Lob...

Solo una breve nota para celebrar el descubrimiento de un nuevo (para mí) blog. Se llama Nonjatta y trata acerca del whisky japonés y su cu...

Aquí un enlace al ARTÍCULO  que escribí (en inglés) para el blog de ACR , acerca de la visita a St. Lucia en el Caribe y la destilería en q...

Hace tiempo no actualizaba las recomendaciones en la columna derecha de este blog y, si bien las nuevas cosas que hay son muchas como para p...

Una nota muy breve, acerca de las conocidas botellas demijohn, esas en las que los coñacs más viejos reposan dentro de la sección Paradis d...

Mientras el final de 2012 y el año 2013 nos han hecho ver cambios en la escena de bartenders y coctelerías de Madrid; compañeros de barras ...

Algunos conocieron el sello ACR ( Authentic Caribbean Rum ) gracias a una campaña llevada a cabo de 2008 a 2010 en España, Italia y Reino ...

Esta entrada breve, muy breve, es para celebrar que la semana pasada, el 18 de septiembre 2013, el excepcional blog de bebidas, bares y bar...

Ahumar una bebida usando un soplete y serrín con algún aroma particular está muy bien, a mí me encanta, pero, ¿y quemar directamente la due...

Haciendo limpieza de emails me he encontrado esta receta que en su día me mandó mi amigo François Monti . Aún no la he probado, por lo que ...

No hay nada novedoso, evidentemente, en poner una piña colada en la carta de un bar del Caribe, eso está claro. Ahora bien, parece que el e...

Probablemente una de las bebidas más sencillas y obvias que cabría pensar en el contexto del Caribe y que, de una manera más simple ya se ...

Quienes no conozcan Normandía, seguramente hayan oído hablar al menos del "Desembarco de Normandía" que hicieron las tropas aliad...

Cada vez oigo a más gente preguntar cuál será la próxima bebida de moda tras el gin y mi respuesta —en común con algunas otras personas, c...

En la  carta  del lobby de  Paradisus Palma Real  incluimos también cócteles sin alcohol , por supuesto. Eso que a muchos les cuesta asimi...

Sí, bourbon y bacon. Infusionar bourbon con bacon (tocineta) no es ninguna invención mía. La conocí por el Old Fashioned de  Don Lee  en e...

Esta es una receta que publiqué el 4 de enero 2013, celebrando el comienzo de una nueva etapa, pero aquí lleva un toque que lo complement...

Esta es una sencilla pero curiosa variación sobre la caipiroska, que ya sabemos es a su vez una variación sobre la caipiriña. La hice para ...

Quizás deba recalcar y reformular el segundo párrafo de mi anterior artículo , en el que decía: "No me malinterpreten. No digo que...

EDITADO 30 abril 2013 : sirva esta nota como aclaración y continuación del artículo aquí abajo escrito. Tuvo gracia que hace unos días, ...

El pasado enero 2013 fui a Bávaro-Punta Cana (República Dominicana) con el encargo de darle una vuelta a dos de los diecisiete bares de un...

La siguiente entrega de La Boheme , recién sacada del horno: Margarita . De nuevo Diego, Alberto, François y Mario nos cuentan, cada uno un...

Iré publicando aquí por separado más recetas que he incluido en la nueva carta del bar del lobby del hotel Paradisus Palma Real, en Bávaro...

Anakaona Tiki Punch es uno de los cócteles en la nueva carta que he hecho para el bar del lobby de Paradisus Palma Real , en Bávaro-Punta ...